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Die Zusammenarbeit zwischen der St. Jodern Kellerei und Fredi Torres begann im Jahr 2020 mit einer kompromisslosen Hingabe an den Heida und den Weinberg von Visperterminen. Ziel war es, dieses einzigartige Juwel ins Rampenlicht zu rücken.
Anfangs wurden zwei Weine auf Heida-Basis produziert: 1’500 Flaschen aus jungen Reben sowie die äusserst exklusive Cuvée aus alten Reben (300 Flaschen). Es sind faszinierende Weine, die die DNA dieser magischen Rebsorte respektieren, die an einem so besonderen, von der Erde geprägten Ort entstanden ist – ein aussergewöhnliches Erbe, das wir angesichts des extremen Weinbaus unbedingt bewahren müssen.
Im Jahr 2022 gingen wir noch einen Schritt weiter und wagten uns an eine stark limitierte Cuvée eines Pinot Noir, der ebenfalls eine seltene Stilübung im Wallis darstellen sollte. Bei diesem Jahrgang legten wir den Schwerpunkt auf die Feinheit der Tannine und eine knackige Frucht. Doch erst 2023 gelang es uns, mit einem aussergewöhnlichen Pinot Noir den wahren Höhepunkt zu erreichen. Seither arbeiten wir daran, diese subtile Eleganz und Frische zu bewahren, wie man sie unter der Sonne des Wallis nur selten findet.
Unser Projekt ist eine Verbindung aus Respekt vor der Tradition und dem Anspruch, in den kleinen Details, die unseren Unterschied ausmachen, avantgardistisch zu sein.
St. Jodern Kellerei & Fredi Torres
Heida Visperterminen Fredi Torres AOC Valais
Heida Visperterminen Aalte Gronggo AOC Valais
Pinot Noir Fredi Torres
AOC Valais
Fredi Torres
1977 in Spanien geboren, wuchs Fredi Torres in der Schweiz auf, wo er auch seine gesamte Schulzeit absolvierte.
Nach einem Studium als Toningenieur und einer Karriere als DJ in den 1990er-Jahren wurde er Önologe.
Während 20 Jahren etablierte er sich in Spanien mit verschiedenen Projekten in Katalonien, Galicien und weiteren Regionen, die bis heute eine wichtige Grundlage seines Schaffens bilden.
Als Mann mit vielen Facetten gründete er vor zehn Jahren die Weinmesse „Vinos Off the Record“, die heute zu den renommiertesten ihrer Art zählt und jeweils im Februar in Barcelona sowie im November in Madrid stattfindet.
Seit zwei Jahren hat er dieses Konzept mit dem OFF auch nach Lausanne gebracht ("Wines Off Switzerland") – die einzige Schweizer Weinmesse, die sich sowohl an Fachleute aus der Schweiz als auch an ein internationales Publikum richtet.
„Das Terroir ist der Schlüssel für einen grossen Wein.“
